- はるセレクション-全国厳選！果樹園直売所-フルーツ果物通販

ショップ紹介

はる

はるがセレクトした全国の果樹園より、フレッシュで美味しいフルーツをお届けします。果樹園と都会の架け橋を目指しています。どうぞよろしくお願いいたします。

メールマガジン

季節のお買い得品のご案内をお送りします。

メルマガ登録・解除

商品のご案内

フルーツ加工品

★ギフト用

★家庭用

カンキツ

和梨

ぶどう

西洋梨

さくらんぼ

桃/梅/プラム/プルーン

すいか

トロピカルフルーツ

メロン

りんご

いちじく

びわ

柿

いちご

ジュース

ドライフルーツ

●鈴木秀峰園

果樹園への入り口

オススメ商品

売れ筋商品

商品検索

ケータイサイト

ホーム＞夏の果物・　６～８月＞

あんず・（長野・松代）【家庭／加工用】約８個・４００ｇｘ２パック

長野・松代の相澤さんの「あんず」は、長年の経験と技術に裏付けされた美味しさです。

「あんず」は、品種が多くあり、それぞれの個性により生食できるもの、加工に向くものなど様々です。今回は、代表的な４種をご紹介します。

★ご注文のタイミングにより、出荷できる品種が決まります。生食できるもの、加工方法も品種により異なります。ご注文前にご確認ください。

お届け期間：６月中旬～７月上旬頃まで

　　　　　　

「山形３号」

程よい甘さの早生種です。追熟すると酸味が抜けるので生で食べやすいあんずです。

・一粒の大きさ…60～80ｇ

・収穫時期…6月中旬～6月下旬

・生食度★★★★☆

・おススメの加工方法…ジャム、シロップ漬け

「信州サワー」

甘さと酸味の強い品種です。追熟して生でお召し上がりください。

・一粒の大きさ…60～80ｇ

・収穫時期…6月下旬～7月上旬

・生食度★★★★☆

・おススメの加工方法…ジャム・シロップ漬け

「新潟大実」

強い酸味と懐かしいあんずの香りが特徴です。梅のように酸っぱいので生食よりもジャムに向いている品種です。

・一粒の大きさ…70～90ｇ

・収穫時期…6月下旬～7月上旬

・生食度★☆☆☆☆

・おススメの加工方法…ジャム、干しあんず

「信州大実」

酸味と甘みが強いが、クセも強い肉厚のあんずです。追熟して生でお召し上がりください。

・一粒の大きさ…80～100ｇ

・収穫時期…7月上旬

・生食度★★★☆☆

・おススメの加工方法…ジャム

　　　　　　

★＜あんずジャムの作り方＞

ジャムの材料：あんず1ｋｇ　　　グラニュー糖500g

1. あんずをよく洗い、皮は剥かずに半分にして種を取ります。
2. 皮はつけたまま種もホーローの鍋に入れ、グラニュー糖をかけてしばらく置きます。砂糖はグラニュー糖が一番すっきりと美しくできます。

3. 水分が出てきたら時々混ぜながら弱火でことこと煮ます。

あくが出てきたらそっと取り除きます。焦がさないように見張っていること。熱湯で煮沸消毒した瓶に詰め、冷めたら冷蔵します。

★＜あんずコンポートの作り方＞

材料；杏 500g グラニュー糖 150g 白ワイン 100ml 水 200ml レモン半分

1. 杏を洗い、ヘタを串の先で取り除く。包丁で半分に割って種を取り除く。

2. 2水、白ワイン、グラニュー糖、レモンを鍋に入れて、しばらく沸騰させる。（アルコール分がとぶ程度）

3. 杏を入れて、５分たったら、火をとめて、粗熱がとれるまでしばらくおいておく。4保存容器にうつして、冷蔵庫へ。